看起来，偏近西北的饮食，对福建人来说，的确没有太多的吸引力。当然，没有改良过的猪种，味道也的确不如后世，加上养殖不得法，也难怪一直贱过牛羊，不为人喜。
“合口的烤牛肉可不容易吃到。”
“嗯，一年也不定有一回。”
朝廷禁屠耕牛，就是牛病死、老死，也要先报官之后，才能分解发卖。若是牛受伤了，不得不宰杀，同样是要先报官，待衙门派人确认之后，才能宰杀。一般来说，市面上的牛肉，还是以病死老死的为主。
富户如果当真想吃新鲜的上好牛肉，有的是变通的办法。可韩冈、章惇贵为宰辅，为了口腹之欲触发律法，这未免太蠢了，所以两家都是不沾牛肉，日常以羊肉、猪肉为主，鱼类、禽类辅之。
真要说起对牛肉大快朵颐的日子，还是两个人还在广西的时候，那边杀牛就跟杀猪一样普遍，新鲜的小牛肉都是想吃就吃。
见韩冈和章惇都停下筷子在说话，摊主汗水流得更多，将新烤好的肉装盘，借着上菜的机会，来到桌边。
摊主一阵点头哈腰，小心翼翼的问：“两位相公，小人秘制的旋炙猪皮肉可是哪里不合口味。”
韩冈哈哈笑着指了指对面的章惇，“合我的口味得紧，只是不合这位章枢密的口味罢了。”
摊主顺着韩冈的手指看向章惇的时候，满是油汗的一张黑脸，几乎要哭出来，
“别听他胡说，只是没胃口。这里不要你服侍，去烤些给外面的人吃。”
摊主连连点头，忙不迭的答应下来。
回头就在心中感叹，两位相公真是菩萨脾气。包括以前来过的坏了事的薛相公，这三位来店里吃过饭的相公，个个都是和和气气，比来每个月过来收税的税吏还好说话。
“等等。”
摊主刚准备捋起袖子，好生再亮一亮手艺，把两位相公手底下的人都喂饱喂好，就听见背后有人叫。
忙转身回来，见是韩冈叫住了他。
叫了摊主到身前，韩冈问道：“上次我来这里的时候，烤肉的不是你，人呢？”
“小人阿爹……那个先父，两年前就去世了。临去前，在开宝寺那里开了分店，给了小人的弟弟，这里就给了小人。也多亏了相公，相公上次来过之后，家里的生意就好了几倍，天天客满。小人的先父在家里把相公的长生牌位供上了。”
“可惜。”韩冈叹息道，“你手艺还不错，但比你爹还差一线。”
摊