，重视牙齿的感受，以略硬而有弹性为美，具有醇浓、香鲜、断生、原汁、微辣、硬韧的烹饪特点。
而与大餐相比，意大利面条的美名则更加响亮，分成四个大类，数十种款式，包括通心粉、蚬壳粉、蝴蝶结粉、鱼茸螺丝粉、青豆汤粉等，颜色绚丽，煮熟后咬劲（本章未完，请翻页）
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