识而来的西餐厨师,听完史蒂文的解释,一个个恍然大悟,堪比醍醐灌顶,原来只要在酥皮和牛排中间铺上一层帕尔玛火腿,便可以搞定这道菜的难点。
哗
这些人鼓掌鼓得最起劲,有几个把手都拍红了,因为这他娘的跟现场传艺没什么分别。
在西餐行当,能不能做出完美的惠灵顿牛排可是一道厨艺分水岭,只要掌握了这个诀窍,他们也可以充满自信地说自己是一个会做惠灵顿牛排的西餐厨师了,这能不激动吗?能不由衷地赞扬史蒂文的无私吗?
“嘿,这家伙的中文水平大有长进啊。”冯宇方说完话才发现江莱的脸色很难看,讪讪一笑,想说些安慰话,又担心被怼回来,犹豫片刻还是觉得闭上嘴扮哑巴为好。
而陆远脸上的惊讶持续了好长时间,他完全没有想到只是过去几天时间,史蒂文就想出这么一招来破解惠灵顿牛排的难点。
“行,有点意思。”
蔡明骏在后面小声问道:“主厨,那这第一关,是我们赢了还是他们赢了?”
“一共三关,知道么,三关比完评委才会给出分值,那时候才能分出高下。”
“哦。”
这时女主持人看了看手表,接过话筒说道:“话不多说,接下来是第二关,比刀功,比赛内容是请两位大厨各自做一道自认为能考验刀功的菜品。”
第一关考对火候的掌握,第二关考刀功。
陆远摸着下巴想了想,打个响指,冲蔡明骏吩咐一句“鹅肝”。
在对面的餐桌上,林跃取出一块方干递给史蒂文,他右手握刀,左手压实,非常熟练地将豆腐干片成1厚的薄片。
……
呼
呼
呼
伴着喷枪的啸叫,外围火焰微微一烫,薄薄的鹅肝便涂上一层焦黄。
陆远又把调料洒在盘子里,分给几位评委品尝。
杨哲森又开启了他的点评人生:“相信很多朋友都在家做过香煎鹅肝这道菜,一刀下的黏糊糊的,跟拌了沙子的豆腐一样,陆主厨能把鹅肝切成1厚的薄片,真是厉害。还有对火候的掌控,堪称完美。”
陆远呵呵笑道:“过奖了,过奖了。”
他转头看向对面,史蒂文的菜品刚刚出锅,江浩坤正把它们平分到三个彩釉小碗里,金黄色的汤汁上面飘着一个螺旋分布的干丝塔,顶端铺着红色的火腿丝,还有大个儿的虾仁和绿油油的小菜。
“这是