瞪了史蒂文一眼,从惠灵顿牛排到薄切鹅肝,无论是对菜品火候的把握,还是刀功的娴熟上,他都表现得比对手好,但为什么总有一种憋屈的感觉呢?
这一次他要动真格的了!
随着一道眼神递出,蔡明骏搬出了昂贵的海鳌虾和帝王蟹。
观众席正襟危坐的甘敬抿了抿嘴,知道陆远恼了,要出大招了。
陆远这边很快行动起来,剥虾壳去虾线,分解帝王蟹……
史蒂文和林跃没有立即动手,俩人小声商议几句,一个人去取面粉、鸡蛋,花椰菜和玉米粒,一个人准备腌制食材的调味品。
双方热火朝天地搞了半个多小时,这一次依旧是陆远率先完成菜品,不过他没有第一时间送给三位评委品尝,在最后的装饰环节故意磨洋工,目的是让史蒂文和江浩坤先上。
林跃没有跟他在这件事上较劲,搞定菜品后就让刘洪分成三份,端到评委席。
孟花玲看着这道完全使用中餐烹饪技术,外观却像西式餐点的菜品,稍作犹豫,有用拿起来放在嘴边咬了一口。
这一口下去,同时具有奶香面包的柔软,兼具炸素丸脆脆的口感,而且一点不油腻,吃起来十分香甜。
“唔,好吃。”
她从在评委席坐下就没说过别的词,翻来覆去就是“好吃”、“这个不错”、“美味”、“太棒了”,搞得下面只能看不能吃的人恨不能掐死她。
“这个菜……叫什么?”
林跃说道:“花椰菜玉米什锦包。”
“那这个是中餐还是西餐?”
“这个问题问的好。”史蒂文用他越来越溜的中文说道:“你可以叫它融合菜,也可以叫它创意菜。”
杨哲森说道:“我知道了,这道菜借鉴了美式快餐的汉堡和中式快餐的肉夹馍,还有现在越来越流行的素食风,用玉米粒和花椰菜炸成的丸子,搭配甘蓝泡菜,淡奶油饼皮及酱料做成。”
林跃说道:“大部分没错,不过有一点我得纠正下,配料里没有淡奶油,能够打发的蛋液其实是鹰嘴豆煮出来的水,这样比较健康。”
杨哲森冲他比了个大拇指:“没想到江总身为餐厅老板,厨艺也这么厉害,我要是一名厨师,肯定会给你的餐厅投简历的。”
林跃心说这家伙的嘴啊,恭维起人来那真是……驾轻就熟了。
2015年,这个年代的创意菜和融合菜还不像几年后一样成为餐饮界的潮流,只要抓住这两个概念,就