入橙盅，装入小甑，以酒、水、醋蒸熟，用盐拌而食之。
其味道可谓是独一无二，咸鲜味美。
吴小六吃的狼吞虎咽，这非常正常，毕竟你就是给他一块生肉，他也是这模样，可是李奇看也是埋头苦吃，但是他吃的可不是这蟹橙酿，而是在后世可以称为宋代至尊美食的洗手蟹。
或许这名字听得非常不雅，其实不然，宋代的国民素质是相当高的，吃饭前是一定要洗手，可就这洗手的一会儿功夫，这道菜就已经上桌了，故此称之为洗手蟹。
其关键就在于这洗手蟹，是一种生吃蟹，吃法非常简单粗暴，生蟹剖开，淋上秘制的生蜜，加上少许酒、佐料，拌之即食。
其在最大程度上保持了这蟹肉的鲜美，特别是产蟹的日子，那更是不得了了，可以说冠绝一切海鲜之上，肉肥汁多，独特的手法，注定这道菜是与众不同的，让人是回味无穷。
可惜的是，这道菜的做法并没有流传下去，记载也是寥寥无几，李奇也曾试过，但总是不得要领，直到他来到北宋，在真正的品尝到了这传说中的美味，他来北宋这么久，也吃不过少，但是今日尝到的洗手蟹，却是最美味的。
咬的是咯吱咯吱作响，根本就停不下来啊！
不一会儿，师徒二人面前就堆着高高的一堆蟹壳。
“嗝---！”
一个饱嗝，宣告李奇实在是吃不下去了，擦了一把大汗，摸着圆滚的肚皮，但却显得意犹未尽。见吴小六还在硬撑，往死里吃，道：“六子，再吃小心撑死你。”
吴小六嗯嗯嗯了几声，喝了一口水，这才停了下来，道：“李哥，这蟹咋样？”
“歪蕊之顾得。”李奇满意的点点头，道：“你是怎么找到这里的？”
吴小六还未说话，那摊主就道：“六小哥几乎每年这时候都来老儿这里吃蟹。”
吴小六呵呵道：“李哥，你是不知道，你没来之前，我每年存的那么点钱，多半都用在这里了。”
“嘿。你小子有这么好吃的美味，竟然早不告诉我。”
吴小六道：“我这不是怕你看不上这小摊上的食物么。”
“你懂什么？真正的美味就是来自这小摊上面的。”李奇说着又朝着那摊主道：“大叔，你这的蟹这么好吃，为什么都见不着几个熟客。”
那摊主谦虚道：“客官过奖了。”
李奇摆摆手道：“我对这方面，从不打诳语，好吃就是好吃，不好吃就是不好吃。”