“亲爱的,给你准备的大餐。”
李文音手托着腮帮,笑眯眯的看着徐馨蕾。
“哇!真不错!”
徐馨蕾很开心。
“来,芥末,酱油。”
李文音悉心的将蘸料拿出。
“《礼记》中就曾经介绍过,【脍,春用葱,秋用芥】,早就有非常讲究的吃法了,春用葱姜,夏用梅蒜,秋用芥,冬用橘蒜,而《论语》呢,又有对鱼脍等食品做出的记述,【不得其酱不食】,所以啊,这个芥末与酱汁,绝对是灵魂。”
“啊?孔子也爱吃生鱼片嘛?”
印象中,生鱼片这玩意好像一直是霓虹选手们的食物啊?
“当然了!”
李文音微微一笑。
“鱼脍,早在先秦时期便已经有过食用记录了.......古人认为,有些肉适合烹煮,但有些肉在经过加工后反而会失去其鲜嫩与爽滑,尤其是一些鱼肉,所以便早就有了非常高级的生鱼片吃法。”
秦朝人就吃过生鱼片了?
徐馨蕾突然有点迷糊。
那按理来说.....
“那为啥......这玩意不算咱们的美食?”
“算啊,怎么不算?”
听闻徐馨蕾的问话,李文音眉毛一挑。
“可太算了,历史上喜欢生鱼片的名人可太多了,杜甫写的诗【鲜鲫银丝脍,香芹碧间羹】,说的就是鲫鱼的生鱼片,隋炀帝也很喜欢鲈鱼做的生鱼片,因为酱汁色泽金黄,还被称为【金齑玉脍】呢。”
一提到吃,李文音仿佛知识点瞬间拉满。
毕竟,李文音这辈子最大的爱好,无非就是美食与音乐了。
“苏轼笔下的【秋风无复忆鲈鱼】【金齑玉脍饭炊雪】,讲的其实都是鱼脍,而《论语》中孔子早就强调了生鱼片的刀工,【食不厌精,脍不厌细】,苏东坡这个顶尖吃货甚至也对生鱼片的刀工进行夸赞,【运肘风生看斫脍,随刀雪落惊飞缕】!”
说到这里,李文音耸了耸肩。
“只不过华国美食太多了而已,八大菜系,各地的江湖菜,各个民族的名菜,有时候家里财产一多,很可能对于小额支付,就免密了。”
“隔壁的儿子们就喜欢刮点边角料,抱着当个宝贝,有什么不能理解的。”
李文音撇了撇嘴。
“你看呐,隔壁棒子拿着咱们朝鲜族的泡菜当宝不就是一个例子吗?霓虹人起码眼光