央看去,见一个身影稍稍削瘦的黑袍人,刚刚放下一把庖刃,而他面前的砧板上,一大块猪肉似乎原封未动的样子,挺奇怪。
稍远的地方,有个空置区域,一个没穿黑袍、皮肤黝黑,像是个矿工其貌不扬的中年人,抱臂站在那,眼眸熠熠生辉。
“好——”中年人亦发出喝彩,并鼓掌。
十分突兀地,这间偏厅在下一秒,变得鸦雀无声。
中年人没理会爆冷的气氛,连迈几步上厨台,对台上那块猪肉,猛地吹气。
哗啦啦。
一张血淋淋的猪皮,是留在了砧板上。
然而,猪肉却化作几欲透明的薄片,丝丝缕缕般,一张张飘飞而起。
落花缤纷的猪肉见过吗?
即便将几门七星刀配套厨技锻炼至紫色阶段的夏羽,都看得眼睛一阵发直,“要是这样的刀功,用在处理生鱼片上,岂不是可以让料理品质直接飞跃一个大台阶?”
没错。
刀功,作为与火候、调味并驾齐驱的基础技艺,其重要性不言而喻。
火候、调味臻至化境,可让料理品质飞升,刀功为什么就不行呢?
以夏羽如今对刀功的理解,一句话——
刀功是把食材提升到更美味的状态。
所以呢,刀功对料理品质的提升,要通过处理食材来实现。
要不是室内气氛突然冷下来,夏羽怕唐突,否则自己也用力鼓掌并大声喝彩。
“没想到这才刚回国,就碰上了一个刀功比我厉害的家伙……”
夏羽只感热血沸腾。
这时,那位表演刀功绝技的黑袍人开口了,声音悦耳,如珠玉落盘,听音色竟是一位妙龄女子。
“还有人与我较量吗?”
她环顾周身,霸气侧漏。