丸子。把牛腿肉切碎之后，放在大砧板上，抡起二三十斤的大锤用力打。这牛肉丸要想弹嫩好吃，功夫全在打肉上，苏园刚好体力够强，凭她的功夫绝对能做出这世上最好吃的手打牛肉丸子。
白玉堂来找苏园时，见她竟干这活儿，便去洗了手，挽起袖子，要替苏园来打肉。苏园不用他，白玉堂（本章未完，请翻页）