早饭过后,黄瓜又来到厨房,张前程张似锦兄妹恭敬的站在一旁。(更新快的站,新书网)
黄瓜准备了鸡肉,鸭肉,猪肉,牛肉放在前面的案板上:“这道菜用的肉种类非常是多,用这么多肉熬出来的汤,肯定会腻,这个时候就要考验一个厨师的烹饪技巧,而这道菜主要用到的技巧便是煮。”
黄瓜说着,把整只鸡,整只鸭,大块的猪肉,连着骨肉,还有大块带骨牛肉放入清水当中,小火慢慢煮着,伴随着水温度的不断升高,浮油慢慢飘起来,然后便是拿着勺子,不住地那浮油撇清。
鸡肉打成泥,放入锅中,吸附锅中的杂质,开水泡发的银耳,只去最是白嫩的部位,放在一旁备用。
把清汤倒入洗的干干净净的铁锅内,加入盐、绍酒、胡椒大火烧开。
取一蒸笼,放在清汤之上,银耳放入其中,大火蒸之,只待银耳发软,入味。
最后取出入味的银耳,取相同的量,放入不同的小碗当中,银耳雪白,加入煮好的清汤,清汤清澈如水,没有丝毫的油花,仿佛那就是一碗加了银耳的清水。
柯丁擦拭双手:“这道菜,讲究一个鲜字,你们可以尝尝。”
张前程不动没人敢上前先端走,一口汤入喉:“清淡爽口,味道果真是极其鲜美。”
张似锦细细品尝着:“你们也别冷着了,赶紧的。”
柯丁等人一拥而上,一人端了一碗,两三口喝光,还不满足,被张前程一人给了一拳头:“似锦。”
张似锦上前端着汤,张前程端着银耳,送黄瓜出去。
无人的地界,黄瓜开口说道:“这个并不是我的师妹了,刚才泡发银耳的时候,应该是用两遍开水,可是我只用了一遍,我师妹是一个极其挑剔的人,如果看到这么明显的失误,他肯定会有所表现,但是他并没有,这是厨师的通病,一辈子也改不了了。”
张前程拱手:“黄师傅大义灭亲,真是让张某惭愧。”
:“张先生客气了,我就先告辞了。”
露露一脸崇拜:“我还以为黄师傅是一个油腻的大叔呢,没想到这么帅,而且厨艺还这么好,啊,我的心都化了。”
蒹葭开口说道:“他可是江小厨的师兄诶。”
所有人看向蒹葭,蒹葭开口讲道:“不过他大义灭亲,为此他的爱人都把他给休了呢,带着孩子回了老家。”
:“不愧是我心中的的第二男神,干的漂亮。”
张似锦返回来