中浸泡出血水后，再把牛腩、牛筋和牛肚等分别切块焯水，凑成一锅筋头巴脑进行炖煮。
这煮法可有讲究了，定要加特调的中药包一起慢炖，不仅可去牛肉的膻味，还会将肉香味发挥到极致，同时兼具滋补养颜的功效。再有，这炖牛肉断然不能少了白萝卜，白萝卜切大块入汤一起炖，只要火候到位，煨得够久，萝卜的滋味甚至比牛肉更好吃。
不过苏园没等到肉好，就被告知来案子了。苏园只好让孙荷帮忙看着火。
“报案的说在城东破庙里，疑似有一具被焚烧过的幼孩死尸。”王朝告知苏园，公孙先生今日忙碌，由方仵作出现场，让苏园跟着方仵作一起学习验尸勘察。
二人走到府门口时，苏园见到白玉堂也在。
王朝立刻绷紧神经，小声跟苏园说明道：“白五爷初入开封府，各处都要熟悉一遍，遂也跟着一起。”
等到了城东破庙，苏园一进门，就看见有衙役守在东边的墙角。
东墙角处确有一具烧焦的尸体，大约不到三尺长，头朝下，蜷缩状，表面烧得很焦，黑漆漆的，依稀可分辨细胳膊细腿。若按照身高来推算，这至少应该是两岁以上的孩子
再凑近一些，可见死尸的四肢特别是手脚，与人有区别，身上并无衣物残片。
方仵作铺好草席后，将尸体搬运至草席上，随之将尸体的正面露了出来。大家见后顿时默然，其头部的双眼处是凹陷空洞的，明显在被焚尸前被挖了眼。再观察受害者整个头部的轮廓，也觉得有些奇怪，下颚部分有非常明显的突出。
大家都觉得不对，越发产生疑惑。
“这不是人的尸体，是猴子的。”白玉堂冷淡看了两眼之后，说道。
方仵作经过细致检查之后，肯定了白玉堂的说法。
“可猴子应该有尾巴啊1王朝不解叹道。
这要是有尾巴，大家一开始看背面就能判断出来了。
“被砍断了，因为表皮全被烧焦了，便不明显，细查才发现这后臀处有伤口。”方仵作解释道。
“他四肢屈曲，是不是被活活挖了眼之后再被活活烧死了？便是猴子，怎能如此对待。”有衙役震惊叹。
方仵就这一点作特意向苏园解释：“四肢屈曲并不能作为生前被烧死的凭证。从各地上交的凶杀焚尸案卷来看，曾有不少被死后焚尸的死者，也会出现四肢屈曲的情状。故而判断受害者是否为生前被焚亡，要看口鼻中是否有黑灰末附着。”