里脊肉做的。
她把清理好的里脊肉切块放进容器里，加入盐胡椒粉料酒和蛋黄搅拌均匀，又加入两勺玉米淀粉，让每一块肉都能均匀的裹上淀粉，又把油倒进锅里，五成热的时候，把肉放进锅里小火炸出定型后捞出。
油温升高后再次把肉倒进锅里复炸一遍儿，炸至外酥里嫩后捞出，锅留底油，放入她提前调（本章未完，请翻页）