怎么选?
高典心里并没有什么犹豫就做出了选择。
或者说他其实没有选择,看似两者,但他只能选择按照自己新的思路来做。
自家知道自家的事,若是按照之前的版本,做出来的白玉翡翠饺子在味道上面,甚至比不过龙须面。
想赢,靠这道面点是几乎不可能的。
对于高典来说,按照新的思路,成功了还有一丝机会赢。
时间慢慢过去,败者组的面点率先做好了。
十二位评委们,也没有闲着,开始品尝起来。
…………
“他要做那道面点吗?”覃壮才问到。
他身旁,王兆华沉吟道:“看样子,应该是的。”
钟天厚皱眉道:“可是那道面点,不是半成品吗?难不成,师父后面又将其完善了。”
王兆华看了眼钟天厚说到:“不可能,若是师父完善了这道面点,我们不可能不知道。”
覃壮才也点头道:“没错,师父的性格,你我都是很清楚的。他若是真的完善了这道面点,我们不可能不知道。师父他老人家,并不是藏私的人。”
钟天厚脸色微微一变,连忙说到:“我不是那个意思,我从未怀疑过师父。只不过对于高典在比赛中拿出这道面点,有些诧异而已。”
半成品的面点,一般来说都不会有人那出来比赛。
再者,这道面点制作难度太高了。
白玉翡翠饺子的皮是由两种皮合成而来的,最外面一层是糯米粉制作的皮,而里面层是面粉制作的皮。
同时里面层是需要加入蔬菜汁的。
所谓白玉翡翠饺子,就是因为外面如同白玉,里面如同翡翠。
光是外皮的制作难度,就是很高的。
看似没什么难度,不就是将糯米粉和面粉制作的皮合在一起吗?
若是真的这么想,可就大错特错了。
糯米粉想要做成薄皮是很难的,因为其可塑性相比于面粉来说差了许多。
并且,在烹饪的过程中,也很容易变形。
要将这些的一层外皮做出来,其难度可不低。
翡翠层也不简单。
一般来说,蔬菜汁都是选择的菠菜。
可问题是,菠菜汁在常温状态下,可以保持其翠绿的颜色,可在蒸的过程中,是会发生变色的。
除开外皮,内馅的制作也是一个麻烦。