第525章 嘴贱的狗东西认输了……(1 / 5)

小说:大国名厨 作者:烟斗老哥

汉森第一道菜输了。

尽管有些不服气,但立即收起不甘,将注意力放在比赛当中。

第二道菜是鲑鱼。

他还是选择了一道冠军菜,鲑鱼配马鞭草奇异果果酱。

马鞭草奇异果果酱是点睛之笔。

将马鞭草用热开水泡5~6分钟,让香气释放于热水中,将草叶过滤掉后把汁液倒入果酱中混合。

熬煮的过程中,果酱味溢满玻璃房,绿油油的果酱上一粒粒小黑点。

至于气息宛如绿油油的大草原,飘散着青草香。看见让人食欲大振。

隔着玻璃屋,五位评委依然能幻想迷人的香气。

乔智正在处理澳洲菲力牛排。

用刀背轻轻拍打牛肉,表面看没有变化,实则已将牛肉的纤维打散。

牛肉有很多种,要么吃嫩,带着血的,比如岛国的神户牛肉;要么吃烂,比如安格斯牛肉,要做全熟,要酥烂。

澳洲菲力牛排介于两者之间。

他在做一道中西合璧的牛排。

一半牛排进行简单的煎炸,没有用黑胡椒汁,而是浇上秘制的豆豉。

另一半牛排先用葱姜香料盐进行腌制,焯水之后,切大块用老卤焖制,到七八分熟的时候进行改刀,以保证外形整齐。放在火上进行烤制,再放入盘中。

用卤汁勾芡,撒上芝麻。

再将西兰花用蒜泥黄油进行炒制,放在牛肉旁边进行点缀。

乔智的处理方式,原封不动地落入评委们的眼中。

对他们而言,牛排一般都是煎炸。

至于牛排的味道如何,重要是看不同的食材,对火候的控制。

五分熟,七分熟,还是全熟。

不一样的熟度,代表不一样的口味。

其次便是酱汁的调配。

一般都是黑胡椒酱。

乔智竟然选用了中餐常用的豆豉。

五名评委此刻的心情,不是大开眼界,而是存有怀疑。

不过,因为乔智第一道菜的豆腐鲑鱼,让他们的印象有所改变,所以对乔智的这道菜还是有很大的期待。

依然还是汉森先准备好了鲑鱼配马鞭草奇异果果酱。

等待五分钟过后,乔智准备好了自己的中式豆豉卤汁牛排双拼。

乔智和汉森分别试吃。

郜小白这次让汉森先进行评价。

汉森吃完之后,压抑着

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