第182章青鱼变鲭鱼(2 / 3)

小说:重生日本当厨神 作者:千回转

主,有鲭鱼、鲅鱼、秋刀鱼、金枪鱼等等……”

食材负责人挺无辜的。

‘青鱼’是土生土长的中华河鱼,霓虹岛屿就算有专业养殖的,可酒店平时没客人点餐吃到,他们食材部门又怎么可能大肆采购。

“那就换鲭鱼吧!”夏羽说,“要十二条,每条重400克左右!”

“好的!”

负责人匆忙离去。

“换鲭鱼没关系吗?”堂岛银缓缓开口,“鲭鱼是海洋鱼类,而青鱼是内陆的淡水河鱼……”

“食谱,不正是拿来修改的么?”

夏羽倒是淡定。

既然原版食谱不合理,那修改就是了。

青鱼,鲭鱼。

两者读音相似,却是完全不同的鱼类。

青鱼体型很大,成熟个体普遍有1米体长,30斤重,所以在中华一番原著当中,‘爆炎厨师’亚刊以数条铁链,同时束缚五六尾大青鱼在手上挥甩,显得膂力惊人。

五六条鱼牵引在手上,就是一百五十斤往上。这是什么概念?战神吕布和关云长的吃饭家伙也不过百斤重。

关键是,用铁链牵引重物的同时,还要流畅施展厨艺【天雄火炎车轮】,这个难度就高了!

夏羽的体魄,或者说是臂力,当然没变态到古代猛将的程度,牵引两条大青鱼尚且吃力,更不用说一下子五六条了。

但鲭鱼不同,这种海鱼,个头不大,普遍200-400克重,就是说成熟的鲭鱼,最重也就一斤左右,十几条绑在铁链上,夏羽还是能够挥甩起来的。

选择鲭鱼,而非秋刀鱼,就有重量的考虑。

秋刀鱼是很适合碳烤,而日式料理中,也有常见的盐烤鲭鱼,这也说明鲭鱼较受欢迎的烹饪形式。

十分钟后,食材负责人去而复返。

几名酒店服务员,推着一辆装满了冰块的水产车,十几尾大小一致的鲭鱼,就摆在冰面上。

“啊咧,夏羽君要做鱼的料理?”

乾日向子在旁边打招呼。

其他正在忙碌的毕业生,听到动静,皆投以关注的目光。

“没错啊。”

夏羽抓起一尾鲭鱼,啪的甩在案板上,接着在刀架随意抽出一把方形刀,嘶啦声响起,锋利的厨刀逆着鱼尾刮过去,细碎的鳞片顿时弹射而出。

刮鳞,第二步取出内脏,特别是鱼胆,要小心操作。

刀光一闪。

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