第169章 厨房教学(3 / 5)

成了。

“这道菜又是什么?”陈树国已经放下手里的刀。

陈平安熟练专业的动作彻底将他吸引,不由在一旁观看起来。

“荷包里脊。”陈平安道,“也是一道宫廷菜。”

“你什么时候学会这些了?”陈树国惊讶。之前在节目里看到陈平安做菜,他还猜想是节目组专门培训过,因此没放在心上。

但现在看来,自家儿子似乎没那么简单。

“之前唱歌不是混得不好吗。”陈平安随便编了一个理由,“就想着哪天回家继承我们家的餐馆,所以就学了一些。”

说这话,他的动作却没有停下来。

拌好的肉馅放在一边,

他拿出六个鸡蛋,打入碗中,用打蛋器将鸡蛋打散。锅中放油润锅,待锅里油升温,倒入鸡蛋液,左手转动锅身,摊鸡蛋皮。

陈树国在一旁看着,心里一般暗叹,一边将步骤一一记下。

待陈平安摊开两个鸡蛋皮后,陈树国说,“让我试试。”

“好。”陈平安退到一边,爸爸开始操作,他在一旁时不时的讲一下要点。

陈树国学得很快,失败两次后,第三个鸡蛋皮就很成功。

而有了爸爸的参与,

父子二人相处也逐渐融洽起来。

张娟时不时抬头看到厨房里忙活的父子二人,脸上浮现出欣慰的微笑。

“现在要怎么弄?”鸡蛋皮做好了,陈树国询问接下来的步骤。

他是真挺喜欢做菜的。

陈平安看到爸爸这么高兴,心里也乐滋滋的。

“现在就要包荷包了。”陈平安介绍道:“荷包里脊是古代宫廷厨师看到达官贵人腰上荷包的形状激发灵感,而创造出来的菜品。”

“所以其关键之处就是要包出荷包的形状。”

“将圆形的鸡蛋皮摊开,用勺子取适量肉馅放在鸡蛋皮中心,然后用筷子夹住鸡蛋皮。”陈平安示范着,将鸡蛋皮夹起,构造出古代荷包的精美形状,然后用手将荷包的封口处捏紧。

“一定要捏紧,不然待会儿炸的时候会散开。”

陈平安讲完要点,陈树国便迫不及待的操作起来,学着陈平安的样子,很快就掌握了诀窍。

之后二人一起捏出十二个荷包。

在荷包上点缀上油菜丝和火腿末,下锅炸制。炸得不嫩不老,捞起来装盘。

一道色香味俱全的菜品便出炉了。

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